Η Παραγωγή μας
Η ΕΓΚΡΕ Α.Ε., που ιδρύθηκε το 2014 και εδρεύει στον Πύργο Πελοποννήσου, Ελλάδα, διαθέτει μια υπερσύγχρονη παραγωγική μονάδα, όπου παράγονται όλες οι κατηγορίες των προϊόντων ξυδιού μας. Στις εγκαταστάσεις μας στεγάζονται επίσης τα διοικητικά γραφεία της εταιρείας.
Κάθε παραγωγή προσαρμόζεται προσεκτικά στις ειδικές απαιτήσεις των πελατών, χρησιμοποιώντας επιλεγμένες πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Οι παραγωγικές μας διαδικασίες συμμορφώνονται πλήρως με τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης και τα διεθνή πρότυπα ποιότητας.
Εφαρμόζουμε αυστηρές διαδικασίες ποιοτικού ελέγχου σε κάθε στάδιο της παραγωγής, οι οποίες παρακολουθούνται συνεχώς από εξειδικευμένο και έμπειρο προσωπικό, διασφαλίζοντας ασφαλή, υγιεινά και υψηλής ποιότητας προϊόντα ξυδιού.
- Πιστοποιημένη Παραγωγή
- Συμμόρφωση με τη Νομοθεσία της Ε.Ε.
- Αυστηρός Ποιοτικός Έλεγχος
- Πλήρης Ιχνηλασιμότητα Προϊόντων
Φυσική Ζύμωση
Παράγουμε το ξύδι μας με τη μέθοδο της φυσικής ζύμωσης.
Το ξύδι παράγεται μέσω της φυσικής ζύμωσης της αλκοόλης του κρασιού σε ελεγχόμενο χρονικό διάστημα, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, με τη βοήθεια οξικών βακτηρίων.
Στην AIGRE S.A. εφαρμόζεται τεχνολογία ταχείας εμβαπτισμένης ζύμωσης, χρησιμοποιώντας ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης τύπου 316, εξοπλισμένες με συστήματα διάχυσης αέρα στον πυθμένα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, εισάγεται συνεχώς οξυγόνο, επιτρέποντας στα οξικά βακτήρια να μετατρέπουν αποτελεσματικά την αλκοόλη σε ξύδι υπό προσεκτικά ελεγχόμενες συνθήκες.
Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, το τελικό προϊόν απομακρύνεται, ενώ μια μικρή ποσότητα διατηρείται ώστε να υποστηρίζεται η σταθερότητα και η συνέχεια της επόμενης παρτίδας παραγωγής.
Η μέθοδος αυτή εξασφαλίζει σταθερότητα προϊόντος, σταθερή ποιότητα, ισορροπημένη οξύτητα και διατήρηση του αυθεντικού αρώματος και χαρακτήρα του ξυδιού.
